負責各種飯菜的加工制作,保證食品質量,嚴格遵守作息時間,按時上下班,不得擅離職守,服從分配,按質、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮。
負責控制好菜的份量,負責控制成本,節約燃料、節約食品物料。
負責每天搞好各區域清潔工作,負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。
遵守安全操作規范,合理使用操作工具,合理使用原料,節約水、電、煤氣。
嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度,搞好廚房,餐廳衛生,保證不讓職工吃有異味食品,防止食物中毒。
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